Špenátové halušky

Archív kategorií: Slovenské halušky

Halušky s brynzou a slaninou

Ingredience: 

Na halušky: 3kg brambor, 250g hladké mouky, 1 vejce 

Na brynzu: 500g kvalitní brynzy, 3 lžíce sádla, 400g slaniny 

Brambory si oloupejte a rovnou je začněte strouhat a dávat do větší misky. Postupně k nim přidejte vejce, hladkou mouku a promíchávejte, dokud vám nevznikne vláčné těsto na halušky. Pokud si nejste naprosto jisti správnou konzistencí těsta, můžete předem zkusit vhodit kousek do vroucí vody a nechat pár minut povařit. Pokud se vám kousek těsta začne ve vodě rozpadat, pak je jasné, že je těsto příliš řídké a je nutné přidat ještě trošku mouky.

Jakmile budete mít hotové všechny halušky, začněte je dávat do větší misky nebo na plech, který jste si předem vymazali sádlem. Teď už stačí jen připravit brynzu a slaninu a můžete za chvíli podívat na talíř.

Brynzu dejte do misky a v ní ji pořádně promíchejte. Nakrájejte si anglickou slaninu na menší kostičky a dejte si vypražit na pánev, ale nepřidávejte žádný tuk – slanina je sama o sobě velmi tučná a tuk se vám bude postupně vypékat. Teď už stačí jen promíchat brynzu s připravenými haluškami, které by měly být ještě teplé, nahoru nasypejte slaninu a podávejte. Máte-li chuť, můžete na slaninu dát ještě kousky čerstvé nasekané petrželky.

Vložil Slovenské halušky | Štítek , , , | Zanechat komentář

Slovenské halušky recept

Ingredience:

Na halušky: 1,5 hrnku polohrubé mouky, 7 větších brambor, 1 lžíce soli

Na brynzu: 200g brynzy, 200g zakysané smetany, 300g anglické slaniny

Začněte přípravou slovenských halušek. Připravte si brambory, které jste si dopředu oloupali a rázem nastrouhali do středně velké misky. Hned je osolte a začněte postupně přidávat mouku, kterou zapracovávejte do brambor. Pokud jste zvyklí dávat do halušek vejce, rozhodně tím nic nezkazíte.

Vše společně promíchejte a následně si připravte velký hrnec s vroucí a osolenou vodou, do které budete přes cedník nebo struhadlo na halušky dávat připravené těsto. Jakmile jsou halušky hotové, vyplavou vám na hladinu, takže je následně dejte rovnou do sádlem vymazané misky. Teď už jen stačí připravit brynzu a můžete podávat na talíř.

Připravte si středně velkou misku, ve které pořádně promísíte brynzu společně se zakysanou smetanou. Míchejte tak dlouho, dokud nezmizí hrudky a slaninu si nakrájejte na kostičky. Na pánvi bez tuku vyškvařte na kostky nakrájenou slaninu, halušky rozdělte do talířů, přidejte brynzu, nakonec slaninu a podávejte.

Vložil Slovenské halušky | Štítek , , , | Zanechat komentář