Špenátové halušky

Archív kategorií: Tradiční halušky

Halušky s bryndzou

Ingredience: 

750g brambor, 250g hladké mouky, 1 vejce, 250g brynzy, 150g slaniny

Syrové brambory si oloupejte a rovnou je nastrouhejte na jemném struhadle do větší misky, kam postupně začnete přidávat i vajíčko, mouku a špetku soli. Pokud sůl do halušek vynecháte, rozhodně si tím neuškodíte, protože brynza je sama o sobě velmi slaná. Všechny suroviny na halušky smíchejte dohromady a kdyby bylo těsto příliš husté, můžete jej trošku naředit mlékem. Teď si připravte vroucí vodu, do které přes cedník nebo struhadlo na halušky začnete pasírovat těsto na halušky. Doba vaření vám zabere asi 3 minuty, dokud hotové halušky nevyplavou na hladinu. Jakmile budete mít halušky hotové, dejte je do sádlem vymazané misky.

Teď si v misce rozmíchejte brynzu a slaninu si nakrájejte na kostičky. Připravte si pánev, na ní vyškvařte slaninu, brynzu promíchejte s haluškami a slaninu dejte na povrch.

Vložil Tradiční halušky | Štítek , , | Zanechat komentář

Halušky Kluci v akci

Ingredience: 

Na halušky: 800g brambor, 250g hladké mouky, 1 vejce

Na brynzu: 250g brynzy, 250g zakysané smetany, 150g uzené slaniny, svazek petrželky

Syrové brambory si dopředu oloupejte a postupně je začněte dávat do větší misky. Smíchejte je s moukou, vejcem a přidejte ještě špetku soli. Vše společně promíchejte a připravte si větší hrnec, ve kterém k varu přivedete osolenou vodu. Do vroucí osolené vody pak přes haluškové síto nebo struhadlo na halušky pasírujte těsto, které nechejte vařit tak dlouho, dokud hotové halušky nevyplavou na hladinu.

Poté je vyjměte, dejte do misky se sádlem a přikryjte, aby zůstaly halušky teplé. Teď už si stačí jen nakrájet slaninu na kostičky, na pánvi ji pak začněte vypékat, dokud nebude slanina křupavá.

Brynzu si v misce smíchejte společně se zakysanou smetanou, promíchejte společně s horkými haluškami a podávejte na talíř. Nahoru už stačí dát jen vypečenou slaninu, snítek petrželky a můžete podávat na stůl.

Vložil Tradiční halušky | Štítek , , , | Zanechat komentář