Špenátové halušky

Archív štítků: Domácí halušky

Halušky s brynzou a slaninou

Ingredience: 

Na halušky: 3kg brambor, 250g hladké mouky, 1 vejce 

Na brynzu: 500g kvalitní brynzy, 3 lžíce sádla, 400g slaniny 

Brambory si oloupejte a rovnou je začněte strouhat a dávat do větší misky. Postupně k nim přidejte vejce, hladkou mouku a promíchávejte, dokud vám nevznikne vláčné těsto na halušky. Pokud si nejste naprosto jisti správnou konzistencí těsta, můžete předem zkusit vhodit kousek do vroucí vody a nechat pár minut povařit. Pokud se vám kousek těsta začne ve vodě rozpadat, pak je jasné, že je těsto příliš řídké a je nutné přidat ještě trošku mouky.

Jakmile budete mít hotové všechny halušky, začněte je dávat do větší misky nebo na plech, který jste si předem vymazali sádlem. Teď už stačí jen připravit brynzu a slaninu a můžete za chvíli podívat na talíř.

Brynzu dejte do misky a v ní ji pořádně promíchejte. Nakrájejte si anglickou slaninu na menší kostičky a dejte si vypražit na pánev, ale nepřidávejte žádný tuk – slanina je sama o sobě velmi tučná a tuk se vám bude postupně vypékat. Teď už stačí jen promíchat brynzu s připravenými haluškami, které by měly být ještě teplé, nahoru nasypejte slaninu a podávejte. Máte-li chuť, můžete na slaninu dát ještě kousky čerstvé nasekané petrželky.

Vložil Slovenské halušky | Štítek , , , | Zanechat komentář

Slovenské halušky recept

Ingredience:

Na halušky: 1,5 hrnku polohrubé mouky, 7 větších brambor, 1 lžíce soli

Na brynzu: 200g brynzy, 200g zakysané smetany, 300g anglické slaniny

Začněte přípravou slovenských halušek. Připravte si brambory, které jste si dopředu oloupali a rázem nastrouhali do středně velké misky. Hned je osolte a začněte postupně přidávat mouku, kterou zapracovávejte do brambor. Pokud jste zvyklí dávat do halušek vejce, rozhodně tím nic nezkazíte.

Vše společně promíchejte a následně si připravte velký hrnec s vroucí a osolenou vodou, do které budete přes cedník nebo struhadlo na halušky dávat připravené těsto. Jakmile jsou halušky hotové, vyplavou vám na hladinu, takže je následně dejte rovnou do sádlem vymazané misky. Teď už jen stačí připravit brynzu a můžete podávat na talíř.

Připravte si středně velkou misku, ve které pořádně promísíte brynzu společně se zakysanou smetanou. Míchejte tak dlouho, dokud nezmizí hrudky a slaninu si nakrájejte na kostičky. Na pánvi bez tuku vyškvařte na kostky nakrájenou slaninu, halušky rozdělte do talířů, přidejte brynzu, nakonec slaninu a podávejte.

Vložil Slovenské halušky | Štítek , , , | Zanechat komentář

Halušky bez brambor

Rychlé halušky bez brambor a vajec 

500g polohrubé mouky, 1,5 lžíce soli, 450ml vody 

Halušky bez brambor a vajec jsou jednou z možných variant přípravy slovenských halušek.

Ne každý snese nebo si z hlediska zdravotního stavu může dovolit jíst brambory či vejce a proto vám přinášíme variantu receptu na halušky bez brambor a vajec.

Postup je velmi jednoduchý a na haluškách si zajisté pochutnáte úplně stejně, jako na těch tradičních, které se připravují právě z brambor a vajec.

Polohrubou mouku si dejte do středně velké misky, přidejte odměřené množství osolené vody – voda může být vlažná, a těsto postupně propracovávejte.

Zpracovávejte těsto tak dlouho, dokud nezmizí všechny hrudky. Pak s pomocí cedníku nebo struhadla na halušky propasírujte do vroucí osolené vody a nechejte povařit. Halušky jsou hotové během několika prvních minut, poznáte to velmi jednoduše. Jakmile jsou hotové, vyplavou na hladinu. Cedníkem nebo děrovanou naběračkou je pak dejte do sádlem vymazané misky nebo pekáče.

Podávejte dle vlastní chuti, například se zelím a opečenou slaninou, smaženou cibulkou, uzeným špekem nebo brynzou.

Vložil Recepty na domácí halušky | Štítek , , , | Zanechat komentář

Zelené halušky

Zelené halušky s nivovou omáčkou 

Na halušky: 450g mraženého špenátu, hladká mouka, sůl, 3 vejce

Na omáčku: 2dl mléka, 125ml smetany na vaření, 200g nivy, 100g parmazánu, 6 stroužků česneku

Ze všeho nejdřív si připravte špenátové halušky, které vám zaberou pár minut a hned poté se můžete pustit do přípravy nivové omáčky.

Zelené halušky je možné podávat i s jakoukoli jinou omáčkou, kterou máte rádi, ale vynikající jsou dokonce i jen tak, například jako příloha k nějakému jídlu.

Rozmrazený špenát dejte do větší misky, k němu přidejte vejce, sůl a nakonec přisypávejte postupně mouku, kterou budete zapracovávat na jemné a řídké těsto. Jakmile budete mít hotovo, halušky přes cedník nebo struhadlo na halušky dávejte do vroucí osolené vody a vařte, dokud nevyplavou na hladinu. Jakmile budete mít hotovo, pusťte se rovnou do přípravy omáčky.

Připravte si středně velký hrnec, ve kterém rovnou dejte zahřát mléko se smetanou na vaření. Jakmile jsou mléko se smetanou ohřáté – vlažné, postupně přidávejte prolisovaný česnek, všechny druhy sýrů, které jste si připravili a vařte tak dlouho, dokud se všechno společně nerozpustí a nespojí. Poté ihned podávejte společně se špenátovými haluškami.

Vložil Halušky se špenátem | Štítek , , , | Zanechat komentář

Halušky z mouky recept

Ingredience: 

150ml vody, 300g hladké mouky, sůl, sádlo 

Tradiční slovenské halušky se běžně připravují ze syrových brambor. Jsou však i jiné varianty přípravy halušek, které lze využít pro přípravu a možná pro vás budou dokonce ideálnější, než právě ona bramborová varianta. Následující recept je velmi jednoduchý a hladkou mouku lze nahradit v zásadě jakoukoli jinou moukou.

Připravte si středně velkou misku a do ní rovnou dejte připravené množství hladké mouky.

Vodu není vhodné používat příliš studenou, ideální je voda vlažná a dopředu osolená. Díky vlažné a osolené vodě se bude těsto mnohem lépe zpracovávat. Vodu přilévejte do mouky postupně a postupně taky vypracovávejte těsto na halušky. Jakmile budete mít těsto hotové, můžete začít přes cedník nebo struhadlo na halušky dávat do vroucí osolené vody, kde je několik minut povaříte, dokud hotové halušky nevyplavou na hladinu. Teď už jen hotové dávejte do sádlem vymazané misky a můžete podávat na způsob, který máte rádi.

Vložil Recepty na domácí halušky | Štítek , , , | Zanechat komentář