Archív štítků: Halušky příprava

Ingredience: 

Na halušky: 800g brambor, 250g hladké mouky, 1 vejce

Na brynzu: 250g brynzy, 250g zakysané smetany, 150g uzené slaniny, svazek petrželky

Syrové brambory si dopředu oloupejte a postupně je začněte dávat do větší misky. Smíchejte je s moukou, vejcem a přidejte ještě špetku soli. Vše společně promíchejte a připravte si větší hrnec, ve kterém k varu přivedete osolenou vodu. Do vroucí osolené vody pak přes haluškové síto nebo struhadlo na halušky pasírujte těsto, které nechejte vařit tak dlouho, dokud hotové halušky nevyplavou na hladinu.

Poté je vyjměte, dejte do misky se sádlem a přikryjte, aby zůstaly halušky teplé. Teď už si stačí jen nakrájet slaninu na kostičky, na pánvi ji pak začněte vypékat, dokud nebude slanina křupavá.

Brynzu si v misce smíchejte společně se zakysanou smetanou, promíchejte společně s horkými haluškami a podávejte na talíř. Nahoru už stačí dát jen vypečenou slaninu, snítek petrželky a můžete podávat na stůl.