Špenátové halušky

Archív štítků: Halušky recepty

Halušky s bryndzou

Ingredience: 

750g brambor, 250g hladké mouky, 1 vejce, 250g brynzy, 150g slaniny

Syrové brambory si oloupejte a rovnou je nastrouhejte na jemném struhadle do větší misky, kam postupně začnete přidávat i vajíčko, mouku a špetku soli. Pokud sůl do halušek vynecháte, rozhodně si tím neuškodíte, protože brynza je sama o sobě velmi slaná. Všechny suroviny na halušky smíchejte dohromady a kdyby bylo těsto příliš husté, můžete jej trošku naředit mlékem. Teď si připravte vroucí vodu, do které přes cedník nebo struhadlo na halušky začnete pasírovat těsto na halušky. Doba vaření vám zabere asi 3 minuty, dokud hotové halušky nevyplavou na hladinu. Jakmile budete mít halušky hotové, dejte je do sádlem vymazané misky.

Teď si v misce rozmíchejte brynzu a slaninu si nakrájejte na kostičky. Připravte si pánev, na ní vyškvařte slaninu, brynzu promíchejte s haluškami a slaninu dejte na povrch.

Vložil Tradiční halušky | Štítek , , | Zanechat komentář

Halušky s brynzou a slaninou

Ingredience: 

Na halušky: 3kg brambor, 250g hladké mouky, 1 vejce 

Na brynzu: 500g kvalitní brynzy, 3 lžíce sádla, 400g slaniny 

Brambory si oloupejte a rovnou je začněte strouhat a dávat do větší misky. Postupně k nim přidejte vejce, hladkou mouku a promíchávejte, dokud vám nevznikne vláčné těsto na halušky. Pokud si nejste naprosto jisti správnou konzistencí těsta, můžete předem zkusit vhodit kousek do vroucí vody a nechat pár minut povařit. Pokud se vám kousek těsta začne ve vodě rozpadat, pak je jasné, že je těsto příliš řídké a je nutné přidat ještě trošku mouky.

Jakmile budete mít hotové všechny halušky, začněte je dávat do větší misky nebo na plech, který jste si předem vymazali sádlem. Teď už stačí jen připravit brynzu a slaninu a můžete za chvíli podívat na talíř.

Brynzu dejte do misky a v ní ji pořádně promíchejte. Nakrájejte si anglickou slaninu na menší kostičky a dejte si vypražit na pánev, ale nepřidávejte žádný tuk – slanina je sama o sobě velmi tučná a tuk se vám bude postupně vypékat. Teď už stačí jen promíchat brynzu s připravenými haluškami, které by měly být ještě teplé, nahoru nasypejte slaninu a podávejte. Máte-li chuť, můžete na slaninu dát ještě kousky čerstvé nasekané petrželky.

Vložil Slovenské halušky | Štítek , , , | Zanechat komentář